Камбала, запечённая под ореховым соусом

Вкусная рыбка из духовки. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Филе камбалы.
Пару веточек тархуна
2 ст. ложки крошенных грецких орехов
60 гр. сливочного масла.
2 зубка чеснока.
50 мл. лимонного сока.
Пучок спаржи.
Соль, перец.

Рыбу посолить, поперчить, смазать оливковым маслом.

Выложить на противень смазанный маслом и отправить в духовку (200 градусов °С) на 15 минут.

Растопить в сковороде сливочное масло.

Орехи мелко порубить.

Как только масло преобретёт светло-коричневый цвет — добавить орехи. Постоянно помешивая тушить 1 минуту.

Затем влить лимонный сок и добавить нарубленную зелень тархуна, перемешать и убрать с огня.

Спаржу сполоснуть и отломить у каждого стебля жесткую часть: Для этого спаржу нужно легонько согнуть и она сама разломится в нужном месте.
Поставить сковороду на большой огонь, добавить немного воды(50 мл) и спаржу.

Тушить под крышкой пока вода не испарится.

Добавить немного сливочного масла, перемешать.

Посолить, поперчить и добавить чеснок, перемешать и тушить ещё 1 минуту. Убрать с огня.

Достать рыбу из духовки, выложить на блюдо, добавить спаржу, полить разогретым соусом.

Приятного аппетита!