Куличи

Куличи советуем выпекать рано утром в Великую Пятницу, чтобы освободиться к выносу Плащаницы. Но чтобы успеть, все подготовительные работы нужно сделать заранее…

Нам нужно:

пачечка сырых дрожжей-50гр.
500гр. молока
5-6 яиц
щепотка соли
150 гр. сливочного масла
500 гр. сахара
два пакетика ванильного сахара
4 ст. ложки растительного масла ( у меня ореховое масло)
1,2 кг. муки примерно
большая горсть изюма
чуть кураги
я еще люблю добавлять сухую клюкву

подогреть все молоко, отлить примерно 100-150гр. для опары

размять дрожжи и добавить к молоку в кружке

хорошо размешать, туда же ложку сахара и пусть поднимается в теплом месте

сливочное масло растопить

чуть остудить

и вылить к нему оставшееся молоко

6 яиц...

растираем с сахаром

в это время, дрожжи уже готовы выпрыгнуть из кружки

выливаем их в боольшую емкость

заканчиваем растирать яйца с сахаром

и смешиваем их с маслом которое с молоком

далее сахарно-молочно-яичную смесь выливаем к дрожжам

туда же пару ложек растительного масла, соль

и ванильный сахар

замачиваем изюм , клюкву

курагу мелко нарезать

добавить в тесто , размешать

высыпаем по немного муки

тесто мягкое

не густое

накрываем емкость пищевой пленкой, и в теплое место на 4--5 часов

вот такие формы я приготовила

тесто поднялось хорошо!

а я за это время успела нажарить картофельных пирожков :)

в формы на дно положить бумагу для выпечки

и хорошенько смазать ее маслом

выкладываем тесто на 1/3 форм

ставим формы на противень

оставляем на час , как поднялось тесто, ставим в духовку 160градусов, 35-40 минут

готово! куличи сразу вытаскиваем из форм и наносим глазурь ( один белок взбила с 100гр. сахарной пудры)

глазури можно делать и побольше, мне еле хватило.... вкусно, в меру сладко и не сухо

Приятного аппетита!!!