Куличи

0008feqz

Куличи советуем выпекать рано утром в Великую Пятницу, чтобы освободиться к выносу Плащаницы. Но чтобы успеть, все подготовительные работы нужно сделать заранее…

Нам нужно:

пачечка сырых дрожжей-50гр.
500гр. молока
5-6 яиц
щепотка соли
150 гр. сливочного масла
500 гр. сахара
два пакетика ванильного сахара
4 ст. ложки растительного масла ( у меня ореховое масло)
1,2 кг. муки примерно
большая горсть изюма
чуть кураги
я еще люблю добавлять сухую клюкву

clip_image001

подогреть все молоко, отлить примерно 100-150гр. для опары

clip_image002

размять дрожжи и добавить к молоку в кружке

clip_image003

хорошо размешать, туда же ложку сахара и пусть поднимается в теплом месте

clip_image004

сливочное масло растопить

clip_image005

чуть остудить

clip_image006

и вылить к нему оставшееся молоко

clip_image007

6 яиц...

clip_image008

растираем с сахаром

clip_image009

в это время, дрожжи уже готовы выпрыгнуть из кружки

clip_image010

выливаем их в боольшую емкость

clip_image011

заканчиваем растирать яйца с сахаром

clip_image012

и смешиваем их с маслом которое с молоком

clip_image013

clip_image014

далее сахарно-молочно-яичную смесь выливаем к дрожжам

clip_image015

туда же пару ложек растительного масла, соль

clip_image016

и ванильный сахар

clip_image017

замачиваем изюм , клюкву

clip_image018

курагу мелко нарезать

clip_image019

добавить в тесто , размешать

clip_image020

высыпаем по немного муки

clip_image021

тесто мягкое

clip_image022

не густое

clip_image023

накрываем емкость пищевой пленкой, и в теплое место на 4--5 часов

clip_image024

вот такие формы я приготовила

clip_image025

тесто поднялось хорошо!

clip_image026

а я за это время успела нажарить картофельных пирожков :)

clip_image027

в формы на дно положить бумагу для выпечки

clip_image028

и хорошенько смазать ее маслом

clip_image029

выкладываем тесто на 1/3 форм

clip_image030

ставим формы на противень

clip_image031

оставляем на час , как поднялось тесто, ставим в духовку 160градусов, 35-40 минут

clip_image032

готово! куличи сразу вытаскиваем из форм и наносим глазурь ( один белок взбила с 100гр. сахарной пудры)

clip_image033

глазури можно делать и побольше, мне еле хватило.... вкусно, в меру сладко и не сухо

clip_image035

Приятного аппетита!!!
Похожие материалы:

Комментариев нет: