Суп с фрикадельками

Все конечно пробовали суп с фрикадельками-я в этом просто уверен !
Но как и у каждого блюда ,у него есть много вариаций!
Этот рецепт ,когда-то мы вывезли из Германии ( нас им угощали друзья ),немножко доработали под себя ,и с тех пор он прочно осел в нашем повседневном меню…

На самом деле это палочка выручалочка ,когда надо быстро сготовить что то сытное и вкусное при минимуме продуктов и нехватке времени!

Можно брать готовый фарш ,а можно фарш приготовить самому ,с чего собственно мы и начнем !
На фарш я взял отруб № 10 — вот как его описывают
-

Шейная часть и толстый край на кости продолжение антрекота в направлении шейной части. В процессе варки выделяет густой сок, подходит для приготовления гуляша, не становится сухим в процессе длительной варки, подходит для тушения, супов, чолнта, на фарш.

Далее для фарша мне понадобится несколько луковиц и немножко чеснока

Чистить чеснок всегда было для меня долгим и нудным занятием ,пока я не приобрел следующий девайс ,который поражает своей простотой !

Это обычная полая трубка сделанная из мягкого силикона -вы просто кладете туда зубчик чеснока ,и надавливая рукой на трубку пару раз прокатываете ее по твердой поверхности -и о чудо чеснок очищен от кожуры...

Далее перемалываем мясо ,лук и чеснок на мясорубке и естественно перчим и солим его по вкусу

На этом подготовительный этап закончен можно приступать непосредственно к супу ...

Итак нам понадобится

-Пачка сливок
-Банка консервированных шампиньонов (уже порезанных)
— Готовый фарш
— 1 яйцо
-1 картошка
-1 морковка
— оливковое масло

Вбиваем яйцо в фарш, у меня на фото вы видите еще ложку мацовой муки -это не обязательный ингредиент ,можно обойтись и без него,просто эта мука позволяет фрикаделькам лучше держать форму

Морковку чистим и трем на терке ,картошку режем на мелкие кубики

Берем кастрюлю в которой вы будете варить суп,и добавляем на дно пару ложек оливкового масла,открываем грибы ,сливаем жидкость и высыпаем в кастрюлю-пусть минут 5 обжариваются!

Когда грибы дошли до кондиции ( вы увидите это по цвету и запаху ) Заливаем их кипятком и засыпаем картошку . Картошка должна проварится минут десять
А пока можно накатать фрикадельки ...

Фрикадельки опускаем в кипящую воду по одной ,не торопимся -каждая фрикаделька должна "схватится" в кипятке и ни в коем случае не распасться на кусочки ,если надо доливаем кипяточка -шарики должны быть прикрыты водой!
Даем мясу проварится ,не забываем снять пенку -ее будет не много ,но лучше ее убрать !

Добавляем морковку -не переборщите если ее много она дает сладковатый привкус!

Минут через 15 мясо готово
Правим на соль и перец (я перца не жалею -люблю острое )

Выключаем огонь и выливаем всю пачку сливок

Закрываем крышкой и даем настоятся минут 10

Все это делалось под неодобрительным взглядом ,главного управляющего ...,который скептически оценивал все проводимые работы

Ну вот суп настоялся ,разливайте его по тарелкам и да пребудет с вами Шворц!
Всем приятного аппетита!