Пирожковые вареники…

cfd21fa26052857019d8f9e8913

Это вареничные пирожки или пирожковые вареники (?), задалась я вопросом, впервые увидев этот кулинарный креатив. Копнув поглубже, и толком разобравшись что к чему, почём и сколько обнаружила, что странный вид этих пирожков не единственная их странность…

Тесто для них замешивается не обычное, а сырное, которое я для себя решила обязательно попробовать. Для теста я приготовила:

150 г сливочного масла;
150 г сыра;
50 г ледяной воды;
1,5 стакана муки (примерно);
щепотку соли

clip_image001

При помощи нескольких ледышек превращаю просто холодную воду в ледяную

clip_image002

Масло посекла ножом с мукой (1 стакан)

clip_image003

Сыр натёрла на мелкой терке

clip_image004

Смешала сыр с мукой и маслом, добавила соль

clip_image005

Выливаю воду, досыпаю муку и быстро вымешиваю тесто. Долго месить не стоит. Заворачиваю тесто в плёнку и отправляю в холодильник на час

clip_image006

У меня есть время прогуляться и приобрести на рынке яблоки для начинки.

Спустя час (или чуть больше) готовлю начинку. Мне понадобятся яблоки, сахар, корица, сок половинки лимона, щепотка мускатного ореха

clip_image007

clip_image008

Яблоки очищу от кожуры

clip_image009

Нарежу кусочками и полью лимонным соком

clip_image010

Немного сахара смешаю с чайной ложкой корицы, добавив щепотку молотого мускатного ореха

clip_image011

Тесто достаю из холодильника. Тонко раскатываю и вырезаю кружочки

clip_image012

Начала я вырезать обычным тонкостенным стаканом, но вовремя опомнилась, что размерчик-то не пирожковый получается. Стала я искать чего ни будь диаметром побольше. Остановилась на крышечке от паштета диаметром чуть больше 10 см. Вот это размер – что надо размер, то, что доктор прописал.

На каждую заготовку насыпаю немного сахара с корицей и поверх сахара выкладываю кусочки яблок

clip_image013

Придаю им форму самых обыкновенных вареников с гребешком. Пирожки выкладываю на противень, смазываю яичным желтком и присыпаю сахаром

clip_image014

Отправляю в заранее прогретую духовку. Выпекаются примерно минут 30 при температуре 200 С

Достаю, вот так чудеса: печёные вареники!

clip_image015

clip_image016

Вкус – изумительный! Очень понравилось сочетание слегка хрустящего слоёного пирожка с сочной начинкой. Вот только имеется один серьёзный недостаток – от них невозможно оторваться!

Удивительных вам вкусностей и позитивных странностей!

 

источник


Похожие материалы:

Комментариев нет: