Как лисы с курами дружили…

Здравствуйте мои дорогие и уважаемые. Я как всегда с вами и спешу поделиться вкусненьким. Сегодня у меня курица с лисичками в сливочном соусе!

Для этого блюда я подготовила следующие продукты:

- куриная отварная грудка — половинка;
— грибы лисички — 200г;
— сливки 22% — 0,5л;
— столовая ложка муки;
— лук репчатый — половинка средней луковицы;
— масло топленое — 2 стол.ложки;
— перец белый молотый и соль.

Лисички я обычно беру в красивом лесу. Но сегодня у меня лес далеко, пришлось купить на рынке. Каждый гриб чищу от мусора, промываю в холодной воде.

Потом заливаю все лисички холодной водой и ставлю на огонь. Они должны закипеть.

А пока я нарезаю мелко лук и пассерую его на 1 ложке топленого масла.

Когда лисички закипят, их надо откинуть на сито и промыть. Можно нарезать их более мелкими кусочками, кто как любит, и выложить на сковородку к луку. Слегка прогреть и посолить.

Теперь возьмем половину отварной куриной грудки и нарежем ее поперек волокон.

Теперь надо взять огнеупорные формы для запекания. У меня такие стеклянные, очень удобные. И размер порции подходящий. Я делаю 3 порции. На вид они небольшие, но блюдо очень сытное, его много не съешь. Сначала я в формах раскладываю по-честному куриное мясо, потом выкладываю грибы с луком.

Теперь очередь соуса. На топленом масле слегка пассерую муку, добавляю по-немногу сливки и очень тщательно мешаю.

Соус получится как сметана. Люблю в него добавить немного молотого белого перца. Соус нежный, сладковатый получается.

Полученным соусом равномерно поливаем лисички с курицей в формах. Можно сверху посыпать мелконатертым сыром твердых сортов. И ставим в духовку на 200 С, чтоб немного подрумянилось. Минут на 10.

Вытаскиваем из духовки и ждем, чтоб немного остыло. Лисички получаются не резиновые, куриная грудка больше не сухая. Что и требовалось доказать.

Всем спасибо за внимание! Приятного аппетита!

Ваша Нюша.